Yummy: Vegan cranberry aoatmeal XL cookies. Galleton de avena y cranberries.

#LaCucinaDiYavi

Ingredients: 2 cups of oatmeal.

1 1/2 cups of oatmeal flour.

1 tablespoon of baking powder.

1/4 teaspoon of salt.

1/3 cup blond sugar.

1/2 cup of cranberries.

3 tablespoons of vanilla essence.

2 large ripe bananas.

Preparation: Chop the cranberries into small pieces and put them together with the dry ingredients in a bowl, mix well. In the food processor, put the bananas and the vanilla essence and grind them to form an almost liquid paste, you can also grind them in a bowl with a fork or in the juicer. Then, add the ground bananas to the dry mix and stir well until everything is well mixed. Shape the cookies with your hands and put them on a silicone sheet, approximately 3 centimeters apart, since they will grow a little. They go in the oven for 15 minutes at  302 °F.

Makes 12 big cookies or 24 small cookies.

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Ingredientes: 2 tazas de avena.

1 1/2 taza de harina de avena.

1 cucharada de polvos de hornear.

1/4 cucharadita de sal.

1/3 taza azúcar rubia.

1/2 taza de cranberries.

3 cucharadas de esencia de vainilla.

2 plátanos maduros grandes.

Preparación: Pica los cranberries en pedacitos pequeños y juntalos con los ingredientes secos en un bowl, mezcla bien. En la procesadora de alimentos pon los plátanos y la esencia de vainilla y muélelos hasta formar una pasta casi liquida, también los puedes moler en un bowl con un tenedor o en la juguera. Luego, agrega los plátanos molidos a la mezcla seca y revuelve bien hasta que quede todo bien mezclado. Con las manos dale forma a los galletones y ponlos en una lamina de silicona, separados 3 centímetros aproximadamente cada uno ya que crecerán un poquito. Van al horno por 15 minutos a 150°C.

Salen 12 galletones o 24 galletas chicas.

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Ingredienti: 2 tazze di farina d'avena.

1 1/2 tazze di farina d'avena.

1 cucchiaio di lievito in polvere.

1/4 cucchiaino di sale.

1/3 di tazza di zucchero biondo.

1/2 tazza di mirtilli rossi.

3 cucchiai di essenza di vaniglia.

2 grandi banane mature.

Preparazione: tritare i mirtilli rossi in piccoli pezzi e metterli insieme agli ingredienti secchi in una ciotola, mescolare bene. Nel robot da cucina, metti le banane e l'essenza di vaniglia e macinale per formare una pasta quasi liquida, puoi anche macinarle in una ciotola con una forchetta o nello spremiagrumi. Aggiungi le banane macinate al mix secco e mescola bene fino a quando tutto è ben miscelato. Modella i biscotti con le mani e mettili su un foglio di silicone, a circa 3 centimetri di distanza, poiché cresceranno un po '. Vanno in forno per 15 minuti a 150°C.

Fanno 12 biscotti grandi o 24 piccoli.

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Yummy: Vegan spinach tortilla. Tortilla vegana de espinacas. Frittata di spinaci.

#LaCucinaDiYavi

Ingredients: 3 cups of cooked spinach.

1 small onion.

1 small red bell pepper.

10 tablespoons of oatmeal.

8 tablespoons of water.

Salt and pepper to taste.

Preparation: Cut the onion and paprika into small squares and cook them in a pan with olive oil, salt and pepper. In a pot with boiling water, dip the spinach for 3 minutes, then take them out of the water, put them in a bowl and cut them into small pieces. When the onion and the red bell pepper are ready, add it to the spinach. Mix well, add the oats and water, mix again and let stand for 10 to 15 minutes so that the oats and water do their magic.

Then, in a nonstick skillet with a little olive oil, wait for it to heat up and add the tortilla mixture and mold it with a spatula or spoon. Put a lid on top of the pan and leave it on low heat for 5 to 10 minutes or until the tortilla is golden brown, check by moving the pan to see that it is no longer stuck. Turn the tortilla over and repeat the previous step.  It makes 2 small tortillas with 4 servings each.

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Ingredientes: 3 tazas de espinacas cocidas.

1 cebolla chica.

1 pimentón chico.

10 cucharadas de avena.

8 cucharadas de agua.

Sal y pimienta a gusto.

Preparación: Cortar la cebolla y el pimentón en cuadritos pequeños y hacer un sofrito en un sartén con aceite de oliva, sal y pimienta. En una olla con agua hirviendo sumergir las espinacas por 3 minutos, luego sacarlas del agua, ponerlas en un bowl y cortarlas en pedacitos pequeños. Cuando el sofrito esté listo, agregarlo a las espinacas. Mezclar bien, agregar la avena y el agua, volver a mezclar y dejar reposar por 10 a 15 minutos para que la avena y el agua hagan su magia. 

Luego, en un sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva, espera a que se caliente y agrega la mezcla de la tortilla y moldéala con una espátula o cuchara. Pon una tapa encima del sartén y déjalo a fuego bajo de 5 a 10 minutos o hasta que la tortilla esté doradita, revisa moviendo el sartén para ver que ya no esté pegada. Da vuelta la tortilla y repite el paso anterior. Salen 2 tortillas pequeñas de 4 porciones cada una.

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Ingredienti: 3 tazze di spinaci cotti.

1 cipolla piccola.

1 peperone rosso piccolo.

10 cucchiai di farina d'avena.

8 cucchiai d'acqua.

Sale e pepe a piacere.

Preparazione: tagliare la cipolla e il peperone a quadratini e cuocerli in padella con olio d'oliva, sale e pepe. In una pentola con acqua bollente, immergere gli spinaci per 3 minuti, toglierli dall'acqua, metterli in una ciotola e tagliarli a pezzetti. Quando la cipolla e il peperone sono pronti, aggiungili agli spinaci. Mescola bene, aggiungi l'avena e l'acqua, mescola di nuovo e lascia riposare per 10-15 minuti in modo che l'avena e l'acqua facciano la loro magia.

Dopo, in una padella antiaderente con un po 'di olio d'oliva, aspetta che si scaldi e aggiungi il composto di frittata di spinaci e modellalo con una spatola o un cucchiaio. Metti un coperchio sulla padella e lascialo a fuoco lento per 5-10 minuti o fino a quando la frittata diventa marrone dorato, controlla muovendo la padella per vedere che non è più bloccata. Gira la frittata e ripete il passaggio precedente. Fa 2 piccole frittate con 4 porzioni ognuna.

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