Mote con huesillo is a typical Chilean
refreshing drink (without alcohol) or
dessert, eaten all year long but mostly eaten during the Chilean festivities in September, where we celebrate the "first national government board" or also known as the independence day. Anyways, this is a sweet cold beverage with mote, which comes from the wheat; huesillos, that are basically dried peaches, brown sugar, chancaca, that is some kind
of molasses
which
gives the brown color to the mix, and cinnamon
, to add a delicious
touch, like everything else isn't
enough hahaha.
Since this year we had a lot of days off thanks to the festivities I decided to make my own mote con huesillo at home, so here is the main recipe for this typical Chilean beverage/dessert.
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El mote con huesillos es un postre típico chileno, que se come todo el año, pero más aún durante las fiestas patrias de septiembre, en donde celebramos la "primera junta nacional de gobierno" o también conocido popularmente como "el día de la independencia". En fin, este es un postre o refresco con mote, que viene del trigo cocido y pelado; huesillos, que son básicamente duraznos deshidratados, azúcar rubia, chancaca, que es un tipo de melaza, lo que le da el color oscuro, y canela, para agregarle un toque muy rico de sabor! como si todo lo demás no fuera suficiente, jajaja.
Y como este año tuvimos tantos días libres gracias a las fiestas, decidí hacer mi propio mote con huesillos en casa, así que aquí están los ingredientes principales para preparar este postre o refresco típico Chileno.
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Il mote con huesillos è un tipico dessert cileno, che viene consumato tutto l'anno, ma ancora di più durante le festività nazionali di settembre, dove celebriamo il "primo incontro del governo nazionale" o anche popolarmente noto come il Giorno dell'Indipendenza. Comunque, questo è un dessert o una bibita analcolica dolce e fredda, con mote (grano semigreggio), che proviene da grano cotto e pelato; huesillo, che sono fondamentalmente pesche essiccate, zucchero biondo, chancaca, che è un tipo di melassa, che le conferisce il colore scuro, e la cannella, per aggiungere un tocco molto ricco di sapore! come se tutto il resto non fosse abbastanza, ahahah.
E dato che quest'anno abbiamo trascorso moli giorni liberi grazie alle feste, ho deciso di fare il mio proprio mote con huesillo a casa, quindi ecco gli ingredienti principali per preparare questa tipica bevanda / dessert cileno.
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Ingredients
4 cups of mote (husked wheat)
8 huesillos (dried peaches)
1 cup brown sugar
1/3 chancaca (molasses)
3 liters of water
1 cinnamon stick (or to taste)
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Ingredientes
4 tazas de mote (mote de trigo)
8 huesillos (duraznos deshidratados)
1 taza de azucar rubia
1/3 de chancaca
3 litros de agua
1 ramita de canela (o a gusto)
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Ingredienti
4 tazze di mote (grano semigreggio)
8 huesillos (pesche secche)
1 tazza di zucchero di canna
1/3 chancaca (melassa)
3 litri di acqua
1 stecca di cannella (o a piacere)
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Instructions:
Wash the "huesillos" well and put them in boiled water for several hours or overnight. I soaked them with hot water and covered them for approximately 5 hours, I put them with plenty of water (1 liter approx.), when it cooled, I changed it once and let them stand. The next day, or after 5 hours in my case, put the "huesillos" with soaking water, blond sugar, chancaca, cinnamon and more water (3 liters in total) in a pot. Cook over medium heat until the "huesillos" are cooked, they should be soft when they are punctured with a fork or they will also float on their own when they are ready. In addition, you must ensure that the chancaca is completely dissolved. This takes 35 to 40 minutes. Then you have to try the mixture, if it is very sweet, add water, and if it is not sweet enough, add a little more sugar, for me, it was perfect.
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Preparación:
Lavar bien los huesillos y ponerlos en agua hervida por varias horas o durante toda la noche. Yo los remojé con agua caliente y tapados por 5 horas aproximadamente, los puse con abundante agua (1 litro aprox.), cuando esta se enfrió, la cambié una vez y los dejé reposar. Al otro día, o después de las 5 horas en mi caso, poner los huesillos con el agua de remojo, azúcar rubia, chancaca, canela y mas agua (3 litros aprox. en total) en una olla. Cocinar a fuego medio hasta que los huesillos estén cocidos, deberían estar blandos al pincharlos con un tenedor o también, saldrán a flote solitos cuando ya estén listos. Además, te debes asegurar que la chancaca esté totalmente disuelta. Esto demora 35 a 40 minutos. Luego hay que probar la mezcla, si está muy dulce agregar agua, y si le falta sabor, agrégale un poco mas de azúcar, para mi, quedó perfecta.
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Preparazione:
Lavare bene i "huesillos" e metterli in acqua bollita per diverse ore o durante la notte. Li ho immersi in acqua calda e li ho coperti per circa 5 ore, li ho messi con molta acqua (1 litro circa), quando si è raffreddato, l'ho cambiato una volta e li ho lasciati riposare. Il giorno successivo, o dopo 5 ore nel mio caso, metti gli "huesillos" con acqua ammollata, zucchero biondo, chancaca, cannella e più acqua (3 litri in totale) in una pentola. Cuocere a fuoco medio fino a quando gli "huesillos" sono cotti, dovrebbero essere morbidi quando vengono forati con una forchetta o galleggeranno da soli quando saranno pronti. Inoltre, è necessario assicurarsi che la chancaca sia completamente sciolta. Sono necessari dai 35 ai 40 minuti. Dopo devi provare la miscela, se è molto dolce, aggiungi acqua e se non è abbastanza dolce, aggiungi un po 'più di zucchero, per me è stato perfetto.
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Add the previously washed and cooked mote to the pot for 5 minutes.
Incorporar el mote previamente lavado y cocido a la olla durante 5 minutos.
Aggiungi il mote precedentemente lavato e cotto nella pentola per 5 minuti.
Then let it cool. When they reach room temperature we put them in the refrigerator, since they must be cold at the time of serving.
Ideally, use a large glass and a soup spoon, because the mixture of all the ingredients is quite a lot. First the mote is served with the juice so that it is at the bottom, then the "huesillos".
Makes about 6 servings or it depends on how much mote or huesillos you want to eat.
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Luego, dejar enfriar. Cuando tengan una temperatura ambiente los metemos al refrigerador, ya que deben estar bien helados al momento de servir.
Lo ideal es usar un vaso grande y una cuchara sopera, porque la mezcla de todos los ingredientes es bastante. Primero se sirve el mote con el juguito para que este quede en el fondo, luego el huesillo.
Rinde aproximadamente 6 porciones o depende de cuánto mote o huesillos quieras comer.
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Dopo lascia raffreddare. Quando hanno una temperatura ambiente li mettiamo in frigorifero, poiché devono essere freddi al momento di servire.
Idealmente, usa un bicchiere grande e un cucchiaio da minestra, perché la miscela di tutti gli ingredienti è abbastanza. Prima viene servito il mote con il succo in modo che sia sul fondo, poi gli "huesillos".
Fa circa 6 porzioni o dipende da quanto mote o huesillos vuoi mangiare.
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Mmmmm so good!
Mmmmm demasiado rico!
Mmmmm buonissimo!
Gracias por visitar!
Grazie per la visita!
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